4 Sweet Palermo, use todas as 4 cores
1 abobrinha pequena
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite para fritar
1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite para o molho
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de chá de molho de peixe
1 colher de chá de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de molho de pimenta
3 colheres de sopa de flocos de amêndoa
15g de coentro
Lave o Sweet Palermo e a abobrinha. Corte o Sweet Palermo em rodelas de ½ cm e as abobrinhas em tiras finas. Descasque e pique o alho. Frite as tiras de abobrinha brevemente, com azeite, em fogo alto. No final, adicione e frite o alho. Misture a abobrinha com o Sweet Palermo.
Lave o limão e corte ao meio. Use as raspas e o suco de meio limão para o molho. Misture com o azeite, o molho de soja, o molho de peixe, o óleo de gergelim e o molho de pimenta. Despeje o molho sobre a salada. E misture bem com as mãos.
Torre os flocos de amêndoa em uma frigideira seca até dourar e pique o coentro grosseiramente. Enfeite a salada com o coentro e os flocos de amêndoa. Sirva o pão naan (indiano) quente como acompanhamento, fica delicioso.