シャキッとスイートパレルモサラダwithオリエンタルソース

材料

＊サラダ
スイートパレルモ4色 各1本
小さめのズッキーニ 1本
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
アーモンドフレーク 大さじ3
パクチー 15g

＊ドレッシング
ライム 1／2
オリーブオイル 大さじ2
醤油 大さじ2
魚醤 小さじ1
ごま油 小さじ1
チリソース 大さじ2

準備

①　スイートパレルモとズッキーニを洗う
②　スイートパレルモは細めの輪切りに、ズッキーニは細切りにしていく
③　オリーブオイルでズッキーニを強火で軽く炒める
④　ニンニクは細かく刻み、軽く炒めた後、スイートパレルモ、ズッキーニと混ぜ合わせる

＊ドレッシング
⑤　ライムは皮も使うため、しっかりと洗う
⑥　1／2のライムの皮と果汁、醤油、魚醤、ごま油、チリソースを混ぜ合わせる
⑦　④に⑥を入れ、しっかりと混ぜる
⑧　最後にアーモンドフレークをフライパンでローストし、細かく刻んだパクチーを添えて、完成