Dit houdt in dat de bijzondere puntpaprika een hoog natuurlijk suikergehalte heeft en dus veel zoeter is.
De gemiddelde brix-waarde van Sweet Palermo:
Sweet Palermo rood 7.5
Sweet Palermo geel 8,0
Sweet Palermo oranje 7,7
De gemiddelde brix-waarde van andere paprika’s is 6.