Esto significa que este exclusivo pimiento cónico es rico en azúcares naturales y, por tanto, es mucho más dulce.
Valor medio de grados brix de Sweet Palermo:
Sweet Palermo Rojo 7,5
Sweet Palermo Amarillo 8,0
Sweet Palermo Naranja 7,7
Otros pimientos tienen una media de 6 grados brix.