팔레르모 파프리카 2개
아보카드 1개
구운 헤즐럿 3큰스푼
작은 샬롯 1개
어린 시금치 200g
엑스트라 버진 올리브 오일 4큰스푼
셰리 식초 1큰스푼
굵은 겨자 1작은스푼
꿀 1작은스푼
블루 치즈 100g
1. 팔레르모 파프리카의 씨를 발라내어 둥글게 썰고 아보카드는 반으로 나누어 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 썰고 헤즐넛은 굵게 썬다.
2. 샬롯은 가능한 한 다지듯 잘게 썬다. 올리브 오일, 식초, 겨자, 꿀을 함께 섞어서 비네그레트 드레싱소스를 만든다. 샬롯을 첨가하고 소금과 후추로 양념을 한다. 파프리카, 시금치 그리고 아보카드를 접시에 올리고 그 위에 치즈 가루를 얹어 드레싱 소스를 뿌린 다음 헤즐럿으로 장식을 한다.