facebook twitter youtube instagram pinterest linkedin
salade, voor 4 personen

Spinaziesalade met zoete puntpaprika

Ingrediënten

2 puntpaprika’s
1 avocado
3 el hazelnoten, geroosterd
1 kleine sjalot
200 g babyspinazie
4 el olijfolie extra vergine
1 el sherryazijn
1 tl grove mosterd
1 tl vloeibare honing
100 g blauwaderkaas

Bereiding

1 Verwijder zaadlijsten van de puntpaprika’s en snijd het vruchtvlees in ringen. Halveer de avocado, verwijder de pit en de schil en snijd het vruchtvlees in plakjes.
Hak de hazelnoten grof.

2 Snipper de sjalot zo fijn mogelijk. Klop een vinaigrette van de olijfolie, azijn, mosterd en honing. Voeg de sjalot toe en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de paprika, spinazie, avocado over een schaal. Verkruimel de kaas erover en besprenkel met de dressing. Bestrooi met de hazelnoten.

Site by Alsjeblaft!