4 poivrons Sweet Palermo
4 grosses crevettes équeutées
4 branches coupées en dés
1 salade coupée, lavée et essorée
1 échalote hachée
1 cuil à soupe de persil haché
8 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 citron
De l’huile d’olive pour faire frire
4 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde
1 gousse d’ail hachée
1 c. à café de paprika en poudre
4 Tranches de pain de campagne
1 tomate émincée finement
1 gousse d’ail hachée
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre
Préparez les Brushetta : disposez les tomates hachées, l’ail et l’huile d’olive sur vos tranches de pain et mettez-les au four jusqu’à ce qu’elles dorent.
Coupez les poivrons en lamelles puis faîtes-les dorer 5 min à la poêle. Ajoutez ensuite les crevettes et laissez cuire à nouveau 3 min. Laissez refroidir votre préparation.
Ajoutez au mélange crevettes – poivrons le céleri, le persil et l’échalote puis salez et poivrez selon votre goût.
Dans chaque assiette, disposez quelques feuilles de salade puis la préparation à base de crevettes et de poivrons. Servez avec l’aïoli, les bruschettas, un peu d’huile d’olive et de jus de citron.