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Entrée, pour 4 personnes

Poivrons grillés farcis

Même si le fait de griller des poivrons jusqu’à ce qu’ils deviennent noirs peut paraître surprenant, cela donne réellement un résultat étonnant. Cela fait ressortir toute sa saveur et son goût est ainsi décuplé. Cette recette est idéale pour un repas estival et léger!

4 poivrons Sweet Palermo Rouges
400 gr. de viande d’agneau hachée
2 échalotes
1 jaune d’œuf
½ cuil à café de cumin moulu
1 gousse d’ail
2 branches de menthe
1 aubergine
150 gr. de fromage grec
8 pics à brochettes

Préchauffez le grill puis faîtes grillez vos poivrons jusqu’à ce que la peau devienne noire. Placez ensuite les poivrons dans un plat et couvrez-les avec du film étirable. De cette façon la peau se détachera plus facilement.
Mélangez la viande hachée avec les échalotes, l’ail, la menthe, le cumin et le jaune d’œuf. Salez, poivrez
Pelez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 2 cm. Retirez la peau et les graines des poivrons puis coupez-les en deux.
Concoctez ensuite 8 boulettes avec votre mélange de viande hachée puis enroulez chaque boulette dans une moitié de poivron. Pour vous assurer de leur maintien, servez-vous des pics à brochettes.
Disposez ensuite chacune des boulettes sur une tranche d’aubergine. Sur la plaque du four préalablement huilée, déposez les préparations.
Enfournez à 180°C pendant 10 min environ. Placez ensuite une tranche de fromage grec sur chaque brochette, avant de réchauffer à nouveau 10 min.
Servez le tout avec une salade fraîche.

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