2 Sweet Palermos vermelhos
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
400g de tomate picado
500ml de caldo de galinha (1 tablete)
Pimenta e sal a gosto
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de sopa de suco de limão
1 Sweet Palermo amarelo
1 Sweet Palerm marrom chocolate
125 g de creme fraiche
4 colheres de sopa de salsinha
Pimenta preta fresca
Lave e corte o Sweet Palermo vermelho em pedaços e retire as sementes e o caule. Corte a cebola em pedaços e frite-os juntamente com o pimentão numa frigideira com um pouco de azeite. Adicione os cubos de tomate e o caldo. E deixe cozinhar delicadamente em fogo baixo por 10 minutos. Retire a panela do fogo e homogenize a sopa com um mixer ou no liquidificador. Tempere com um pouco de pimenta, sal, pimenta caiena e suco de limão. E deixe a sopa esfriar um pouco.
Lave e corte o Sweet Palermo amarelo e chocolate em tiras. Sirva a sopa em copinhos para o aperitivo, coloque uma colherada de creme fraiche por cima e adicione salsinha picada. Coloque as tiras de pimentão cru no copo com a sopa. E sirva.
Dica: se quiser servir a sopa como entrada. Em seguida, corte as tiras de pimentão em pequenos cubos finos. Sirva a sopa na tigela ou prato de sopa. Espalhe o creme fraiche por cima e coloque um a salsinha por cima. Por fim, polvilhe os pequenos cubos de pimentão sobre a sopa.