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Main dish, Serves 4

조개와 팔레르모 파프리카 스파게티

재료

팔레르모 파프리카 2개
마늘 1쪽
양파 1개
매운 고추 1개
올리브 오일 3큰스푼
화이트 와인 150ml
조개 500g 2망
스파게티 300g
잘게 다진 파슬리 2큰스푼

준비

1. 파프리카는 씨를 제거 한 후 가늘고 둥글게 썬다. 마늘과 양파를 잘 다진다. 매운고추에서 과 꼭지를 제거한 다음 씨를 제거하고 반으로 자른 다음 잘게 썬다.

2 . 적당히 씹히는 맛이 있을 때까지 스파게티를 삶는다. 냄비에 기름을 두루고 가열 한다. 마늘, 매운 고추와 양파를 함께 3분 동안 볶는다. 파프리카를 넣고 2분 더 요리한다. 그런 다음 와인을 넣고 2분 더 끓인다. 조개를 잘 씻고 (껍질이 부서진 조개는 버림) 넣는다. 뚜껑을 덮고 중불로 조개 껍질이 벌어질 때까지 4 ~ 5분 동안 요리한다. 소금과 후추로 간을 한다.

3. 스파게티에 물기를 뺀 다음 조개가 담겨 있는 팬에 넣고 잘 섞는다. 잘게 다진 파슬리를 뿌려 스파게티를 내놓는다. 원하는 경우 쐐기 모양을 낸 레몬 으로 장식한다.

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