2 Spitzpaprika
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Chilischote
3 EL Olivenöl
150 ml Weißwein
1 kg Muscheln
300 g Spaghetti
2 EL fein gehackte Petersilie
1 Die Kerne aus den Paprikaschoten entfernen und die Schoten in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Chilischote vom grünen Stiel befreien, der Länge nach halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
2 Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel zusammen mit Knoblauch und Chilischote 3 min. anbraten. Die Paprikaschoten hinzufügen und weitere 2 min. braten. Dann mit dem Wein ablöschen und weitere 2 min. köcheln lassen. Die Muscheln säubern (zerbrochene entfernen) und dazugeben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Venusmuscheln 4-5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie gar sind oder bis sie sich alle geöffnet haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Die Spaghetti abgießen, zur Muschelpfanne geben und gut durchmischen.
Die Spaghetti mit Petersilie bestreuen und servieren. Nach Belieben mit einer Zitronenspalte garnieren.