facebook twitter youtube instagram pinterest linkedin
Hoofdgerecht, voor 4 personen

Spaghetti met vongole en zoete punt paprika

Ingrediënten

2 zoete puntpaprika’s
1 teen knoflook
1 ui
1 rode peper
3 el olijfolie
150 ml witte wijn
2 netjes vongole (venusschelpen) à 500 g
300 g spaghetti
2 el fijngesneden peterselie

Bereiding

1 Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in dunne ringen. Snijd de knoflook en fijn en snipper de ui. Verwijder de groene steelaanzet van de rode peper, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn.

2 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit de olie in een hapjespan. Bak de ui met de knoflook en rode peper 3 min. Voeg de paprika’s toe en bak 2 min. mee. Schenk de wijn erbij en laat 2 min. koken. Was de vongole (verwijder gebroken exemplaren) en voeg ze toe. Leg een deksel op de pan en stoom de vongole in 4-5 min. op middelhoog vuur gaar of tot ze allemaal open zijn. Breng op smaak met peper en zout.

3 Giet de spaghetti af. Doe de spaghetti bij de vongole in de pan en schep goed om.
Verdeel de spaghetti over de borden en bestrooi met de peterselie. Serveer eventueel met een partje citroen.

Site by Alsjeblaft!