スイートパレルモ1個
紫玉ねぎ1個（くし切りにする）
ニンニク６片（皮を剥かない）
フェンネル1株
オリーブオイル中匙３
グリーンアスパラ1束（約250g）
房どりミニトマト100g
熟成したバルサミコ酢（または、バルサミコクリーム）中匙２
オーブンを190℃に予熱する。スイートパレルモの緑の軸を取り除き、縦４本にスライスして、種を取り除く。
玉ねぎと皮を剥いていなしニンニクと共に天板の上にのせ、オーブンシートで覆う。フェンネルを2cmの厚さにくし切りにし、中心を取り除き、スイートパレルモ、玉ねぎ、ニンニクと共に天板にのせる。オイルを振りかけ、塩と挽きたての黒コショウで味付けする。
オーブンで30分程度焼く。
その間に、アスパラの地際部を除き、半分にスライスする。スイートパレルモを焼いているオーブンの残り時間が15分間になったところで、アスパラとミニトマトを加え焼き終わるのを待つ。
オーブンから出し、バルサミコ酢を振りかける。
ヒント
大きいオーブンをお持ちの場合は、まるごとローストチキンとバケットと共に食卓に出してみてください。
オーブンが小さい場合は、鶏モモ肉のグリルとバケットと共にお楽しみください。