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pour 4 personnes

Arc-en-ciel de légumes grillés

Optez pour une abondance de légumes qui vous apportent les vitamines essentielles et en plus sont un plaisir pour les yeux. Ce mélange de saveurs et de couleurs ne demande qu’à être dévoré!

1 poivron rouge Sweet Palermo
1 oignon rouge, coupé en quartiers
6 gousses d’ail entières, non pelées
1 fenouil
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 botte d’asperges vertes (environ 250 gr.)
100 gr. de tomates cerises
2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préchauffez votre four à 190°C. Retirez l’extrémité du poivron, coupez-le dans le sens de la longueur en 4 longues lamelles et ôtez les graines. Disposez les lamelles de poivrons, les oignons et les gousses d’ail entières sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez le fenouil en morceaux de 2 cm d’épaisseur et enlevez le cœur. Disposez-le sur la plaque avec les autres légumes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 15 min environ.
Epointez et pelez les asperges. Au bout de 15 min, ajoutez les asperges et les tomates cerises au mélange de légumes du four et enfournez à nouveau 15 min.
Sortez la plaque du four et arrosez les légumes avec un peu de vinaigre balsamique.

Conseils cuisine Vous avez un grand four ? Alors servez les légumes avec du poulet grillé et des tranches de pain de campagne grillées.

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