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Garniture, pour 4 personnes

Poivron doux

Tout le monde aimera cette création facile et rapide. Le poivron Sweet Palermo et les autres ingrédients transforment le chou-fleur en quelque chose de très goûteux. Les assiettes seront vides en un clin d’œil!

Ingrédients

2 poivrons Sweet Palermo
400 gr. de fleurettes de chou-fleur
100 gr. de fromage grec
1 cuil à soupe de basilic frais finement ciselé
8 tomates séchées à l’huile d’olive, égouttées
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

Portez une casserole d’eau à ébullition. Coupez les poivrons en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur. Dès que l’eau bout, incorporez le chou-fleur. Faites cuire pendant environ 4 min, sortez les fleurettes à l’aide d’une écumoire et passez sous l’eau froide, réservez.

Incorporez ensuite les rondelles de poivron dans l’eau bouillante pendant 3 min. Egouttez et rincez également sous l’eau froide, réservez.
A l’aide d’un robot ménager, mixez les tomates séchées avec l’huile d’olive et le vinaigre. Salez et poivrez.
Disposez les légumes dans un plat de service, arrosez-les avec la vinaigrette, parsemez de fromage grec émietté et terminez par le basilic.

Conseils cuisine Remplacez le chou-fleur par du brocoli ou du chou romanesco.

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