12 portobello’s
2 el olijfolie
4 Sweet Palermo’s (4 kleuren), in kleine stukjes gesneden
1 rode ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
4 takjes tijm, afgerist en fijngehakt
2 blaadjes salie, in dunne reepjes
200 g geitenkaas
verse peper
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd de stelen van de portobello’s eruit. En hak deze fijn. Leg de portobello’s met de opening naar boven in een ovenschaal. En druppel er wat olijfolie overheen
3. Bak met olijfolie de stukjes Sweet Palermo’s, stelen van de portobello’s, rode ui, knoflook, tijm en salie, kort aan. Laat het daarna afkoelen. Meng dan de geitenkaas erdoor heen. Verdeel het mengsel over de champignons en doe deze voor 12 minuten in de oven.
4. Haal de champignons uit de oven en bestrooi met versgemalen peper.
Tip: lekker met een beetje veldsla.