12 Portobello-Pilze (große Champignons)
2 EL Olivenöl
4 Sweet Palermo (4 verschiedene Farben), fein gehackt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Thymianzweige, fein gehackt
2 Salbeiblätter, in dünne Streifen geschnitten
200 g Ziegenkäse
Frisch gemahlener Pfeffer
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
2. Die Stängel von den Portobello-Pilzen entfernen und diese fein hacken. Dann die Portobellos in eine ofenfeste Form mit den Öffnungen nach oben legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
3. Das gehackte Gemüse (Sweet Palermo-Würfel, Portobello-Stängel, rote Zwiebel, Knoblauch) und die Kräuter (Thymian und Salbei) kurz in etwas Olivenöl anbraten. Abkühlen lassen und dann den zerkleinerten Ziegenkäse untermischen. Die Champignons mit der Mischung füllen und 12 Minuten im Ofen backen.
4. Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Tipp: Schmeckt köstlich mit Feldsalat.