facebook twitter youtube instagram pinterest linkedin
Nagerecht

BROODPUDDING MET SWEET PALERMO JAM

Dit traditionele Engelse dessert is een klassieker uit de Britse keuken: broodpudding. Een heerlijke manier om brood van de dag ervoor te bereiden! Dit recept is een lichtere versie, met minder boter en met magere melk, maar zeker net zo lekker. En we moeten zeggen dat de kaneel en suiker op de bovenlaag die droger en bijna knapperig is, doet denken aan het bekende zoete Paasgerecht uit Spanje: “torrijas”.

INGREDIËNTEN:

Brioche brood of brood van een dag oud (hoeveelheid hangt af van gewenste grootte pudding)
350 ml magere melk
3 eieren
40 g kristalsuiker
40 g boter, plus extra voor invetten blik
500 g Sweet Palermo paprikajam
Kaneelpoeder

Vet een rechthoekig bakblik in met boter. Smeer boter op 1 kant van de plakken brood, en snijd ze daarna in driehoeken.
Leg een laagje brood (boter aan de bovenkant) in het bakblik en bedek daarna met een laagje paprikajam. Besprenkel dit weer met kaneelpoeder. Herhaal dezelfde stappen tot al het brood op is. Eindig met een laagje brood en zeg het blik opzij.
Verwarm de melk zachtjes in een pan op laag vuur tot het kookpunt, maar laat het niet koken. Breek de eieren in een kom, voeg driekwart van de suiker toe en klop voorzichtig tot het mengsel bleek is. Voeg de warme melk toe en roer goed. Giet de custard daarna in een kom en laat een half uur staan.
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Giet de custard over de lagen brood en besprenkel met kaneel en de overgebleven suiker. Zet het blik in de oven en bak 30-35 minuten lang, of totdat de bovenkant goudbruin is.
Heerlijk om warm of lauw te eten met een bolletje vanille-ijs.

Site by Alsjeblaft!