Panbrioche o pane raffermo (la quantità dipende dalle dimensioni)
350 ml di latte scremato
3 uova
40 g di zucchero semolato
40 g di burro (più extra per ungere)
500 g di marmellata di peperoni Sweet Palermo
Cannella in polvere
Ungete con il burro una teglia rettangolare. Spalmate il burro su un lato delle fette di pane, poi tagliate le fette in triangoli. Su un vassoio, posizionate uno strato di pane con il lato imburrato rivolto verso l’alto, quindi aggiungete uno strato di marmellata di Sweet Palermo®. Cospargete con un po’ di cannella, quindi ripetete gli strati di pane e marmellata di peperoni, cospargete con cannella, fino ad esaurire tutto il pane. Terminate con uno strato di pane, poi lasciate da parte. Scaldate delicatamente il latte in un pentolino a fuoco basso, senza far bollire. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete i ¾ dello zucchero e sbattete delicatamente con una frusta finché il composto diventa pallido. Aggiungete il latte caldo e mescolate bene, poi filtrate la crema in una ciotola. Lasciate riposare per una mezz’ora.
Preriscaldate il forno a 180 °C. Versate la crema sopra gli strati di pane precedentemente preparati e cospargete con un bel po’ di cannella e con lo zucchero rimasto. Mettete il piatto nel forno e cuocete per 30-35 minuti o comunque fino a quando la parte superiore della crema pasticcera sarà dorata. E’ buono da mangiare tiepido o caldo con una pallina di gelato alla vaniglia!