Pan brioche o pan del día anterior
(la cantidad dependerá del tamaño y
del molde)
2 vasos de leche
3 huevos
40 g de azúcar
40 g de mantequilla
500 g de mermelada
Pimientos Sweet Palermo
Canela en polvo
Cortamos el pan en rebanadas finas (lo más típico es en triángulos) y las untamos por una de sus caras con la mantequilla blanda. Vamos cubriendo (dejando la parte de la mantequilla hacia arriba) un molde rectangular, el cual habremos engrasado previamente de mantequilla. Untamos con la mitad de la mermelada y espolvoreamos canela. Repetimos otra capa de pan con mantequilla,mermelada y canela . Terminamos con una capa de pan sólo. Calentamos la leche sin que llegue a hervir y batimos los huevos junto con 30g de azúcar. Vertemos esta mezcla en el pan y dejamos reposar media hora para que se empape y absorba bien.
Precalentamos el horno a 180 ºC y antes de meter espolvoreamos con más canela y el azúcar restante por encima. Horneamos 30-35 minutos, hasta que la capa superior comience a dorarse. Delicioso si se sirve caliente y acompañado de una bola de helado de vainilla.