赤スイートパレルモとブルーチーズのサラダ

材料

ヘーゼルナッツ中匙２
スイートパレルモ1個
レッドレタス1玉（または、レッドチコリ）
ビートの根中サイズ2個（調理済み）
大根1/2束
エキストラバージンオリーブオイル中匙３
ラズベリービネガー中匙１
マスタード小匙１
アガベシロップ（またはハチミツ）小匙１
ブルーチーズ　( Danish Blue 、Stiltonなど)100g
ザクロの種　中匙２

手順

フライパンでヘーゼルナッツがきつね色になるまで3分程度煎り、お皿の上で冷ます。スイートパレルモを輪切りにする。レタスまたはチコリーの葉を剥がし、縦半分に切る。ビートの根と大根を柵切りにする。これら全てを浅いボウルの中に入れて混ぜ合わせる。
オリーブオイル、マスタード、アガベシロップでドレッシングを作り、サラダの上に振りかける。ヘーゼルナッツ、ザクロの種、砕いたチーズを上から散らす。
ランチのヒント
ザクロの種を加えず、半熟卵かポーチドエッグをサラダにのせる。さらにトーストしたカンパーニュ（田舎パン）を添えても美味しくお召し上がりいただけます。