Debido a un largo proceso de maduración, el sabor de Sweet Palermo® se desarrolla más lentamente que en otros pimientos y, por tanto, es más intenso. Además, esta hortaliza tan versátil tiene una larga vida gracias a su forma única.
En 2012, tanto un jurado experto como el público eligieron Sweet Palermo® como el “Mejor Pimiento en Holanda”. El periodista culinario Felix Wilbrink (del periódico holandés De Telegraaf) no ocultó su entusiasmo: “Además de su dulzor, este pimiento cónico tiene otros muchos sabores por descubrir”. Su dulzura no es abrumadora, pero su calidad sí lo es.