2 Sweet Palermo, rot
3 Stangen Sellerie
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
200 g weiße Bohnen, Glas oder Dose
300 g Penne
100 ml Crème fraîche
120 g Parmesan, gerieben
3 Stängel Basilikum, grob gehackt
Pfeffer, Salz
Sweet Palermo und Stangensellerie waschen. Paprika in Ringe, Sellerie in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Paprika und Sellerie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Knoblauch kurz vor Ende der Bratzeit hinzugeben. Beiseite stellen und warm halten.
Bohnen abgießen und warm abspülen. Pasta nach Kochanleitung bissfest kochen. Abgießen und in den Topf zurückgeben. Crème fraîche und 100 g Parmesan bei kleiner Hitze dazugeben und gut verrühren. Bohnen und Gemüse unter Rühren hinzufügen und erwärmen. In tiefen Tellern oder Schüsseln servieren, mit dem restlichen Parmesan und Basilikum bestreuen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.