250 g de polenta
250 g de manteiga
500 ml de água
500 ml de leite
50 g de queijo parmesão ralado
1 dente de alho ralado
½ casca de limão ralada e seu suco
2 Pimentões Sweet Palermo assados (5 min. 170 ºC) descascados e cortados em tiras
Pétalas de Salanova
1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
1 colher de sopa de molho hoisin
Azeite virgem
Sal
Ferva a água e o leite com sal e, em seguida, adicione a polenta (fubá), batendo todo o tempo para evitar o aglomeramento. Cozinhe em fogo alto e quando espessa baixe o fogo. Adicione o queijo e a manteiga, misture tudo e retire do fogo quando começar a abrir. Transfira a massa para uma assadeira; Deixe esfriar.
H2. Molho:
Misture o alho, o limão, as pimentas, o vinagre balsâmico, o molho hoisin, sal e azeite virgem. Uma vez que a polenta está fria, corte em quadrados de 10×10 cm e coloque no prato. Adicione com uma colher o molho e as pétalas Salanova, fatias finas de queijo parmesão e algumas gotas de vinagre balsâmico. Pode ser servido quente ou fresco.