8 dunne sneetjes boerenbrood
3 el olijfolie
1 chocolate Sweet Palermo
3 el olijfolie om in te bakken
150 g cocktailgarnalen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1,5 el sojasaus
1 tl sesamolie
mespunt cayennepeper
½ tl zout
2 el olijfolie
4 takjes koriander
1 el zwarte sesamzaadjes
1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius, besprenkel de sneetjes boerenbrood met olijfolie en plaats deze op de bakplaat in het midden van de oven. Bak ze gedurende ca. 4-5 minuten, goudbruin, keer ze halverwege om en laat ze afkoelen.
3. Snijd de Sweet Palermo in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in halve ringen.
4. Zet een wok op het vuur en laat deze heet worden. Voeg wat olijfolie toe en doe eerst de paprika’s erin en bak deze enkele minuten. Voeg daarna de garnalen en de knoflook erbij. Roer aan het eind de sesamolie, sojasaus en cayennepeper goed erdoor. Haal de wok van het vuur.
5. Verdeel de garnalen en paprika’s over de bruschetta en serveer met wat verse koriander en sesamzaadjes.