ZUTATEN
8 dünne Scheiben grobes Brot
3 EL Olivenöl
1 schokoladenfarbige Sweet Palermo (alternativ rote)
3 EL Olivenöl zum Braten
150 g geschälte kleine Garnelen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1,5 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
Prise Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
4 Zweige Koriander
1 EL schwarze Sesamkörner
ZUBEREITUNG
1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor, legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit ein wenig Olivenöl. Im Ofen 4-5 Minuten goldbraun rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, dann abkühlen lassen.
2. Die Sweet Palermo der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und in Ringe schneiden.
3. Wenn der Wok schön heiß ist, etwas Olivenöl hineingeben und die Sweet Palermo ein paar Minuten anbraten. Dann die Garnelen und den Knoblauch hinzufügen. Zum Schluss das Sesamöl, die Sojasoße und den Cayennepfeffer einrühren. Dann den Wok vom Herd nehmen.
4. Die Garnelen-Sweet Palermo-Mischung auf dem Brot anrichten und mit etwas frischem Koriander und Sesamsamen servieren.