＊ディップソース
スイートパレルモ(黄色) 3本
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 4片
クルミ 40g
パセリ 3本
パプリカパウダー 小さじ1／2
カレー粉 小さじ1／2
チリフレーク 小さじ1／2
バルサミコ酢 小さじ2
塩 小さじ1／4
オリーブオイル 大さじ2～4
＊ディップ用生野菜（こちらはお好みで）
スイートパレルモ 3本
(赤・橙・チョコレート)
キュウリ 1本
① オーブンを200度に予熱する
② 黄色のスイートパレルモの種をとり、四等分にし、オリーブオイルと混ぜ合わせる
③ 予熱しておいたオーブンに、②を入れ10分、その後、ニンニクとコショウを加え、
10分焼く
④ その間にクルミをフライパンで軽く煎り、細かく刻む
⑤ パセリも細かく刻む
＊④と⑤は付け合わせにも使うので、少量別で残しておく
⑥ オーブンのスイートパレルモとニンニク、クルミ、パプリカパウダー、カレー粉、チリフレーク、バルサミコ酢、塩、オリーブオイルを入れ、フードプロセッサーで混ぜ、粗目のピューレにする
＊オリーブオイルを加え、好みの滑らかさに調整
⑦ ディップ用の野菜を細切りにし、ソースに付け合わせ用のクルミとパセリを添え、完成