- 1 Sweet Palermo amarillo
- 1 Sweet Palermo naranja
- 2 aguacates maduros
- 100 g de crema de queso
- 2 cucharadas de zumo de limón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 95 g de pistachos tostados
1. Corta (y guarda) la parte superior de los dos Sweet Palermos y luego quítales las semillas. En una picadora, mezcla el aguacate con la crema de queso, el zumo de limón, el ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta. Tritúralo todo hasta que tenga una consistencia suave. Prueba la mezcla para comprobar el sabor y añade más condimento hasta que alcances el punto deseado.
2. Trocea los pistachos tostados y añádelos a la mezcla de aguacate. Después, pon la mezcla en una manga pastelera y exprímela en los dos Sweet Palermos hasta que rebosen un poco. Seguidamente, vuelve a colocar la parte superior de los Sweet Palermos y guárdalos en el frigorífico hasta que los necesites. Cuando quieras servir los aperitivos, coloca los Sweet Palermos rellenos en una tabla de cortar bonita y con un cuchillo afilado córtalos en rodajas como salchichas. Sirve con sal y pimienta extra por si a tus amigos les gusta un poco más picante.
CONSEJO: Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir la crema de queso con dos aguacates más para una variación igualmente sabrosa.