- 1 Sweet Palermo jaune
- 1 Sweet Palermo orange
- 2 avocats mûrs à point
- 100 g de fromage de type Philadelphia ou St Moret
- 2 cuil à soupe de jus de citron
- ½ cuil à café d’ail en poudre
- 95 g de pistaches grillées
1. Couper (et conserver) le dessus des deux Sweet Palermos (extrémité où se trouve le pédoncule), puis retirer les graines. Dans un robot, mélanger l’avocat avec le fromage, le jus de citron, la poudre d’ail et une pincée de sel et de poivre. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Goûter le mélange et rectifier l’assaisonnement.
2. Hacher grossièrement les pistaches grillées et les incorporer au mélange d’avocats. Placer la préparation dans une poche à douilles et remplir les deux Sweet Palermos. Replacez les sommets des Sweet Palermos. Mettre au frais 1h environ puis trancher les poivrons farcis comme des saucisses.