- 1 gelbe Sweet Palermo
- 1 orangefarbene Sweet Palermo
- 2 reife Avocados
- 100 g Frischkäse
- 2 EL Zitronensaft
- ½ TL Knoblauchpulver
- 95 g geröstete Pistazien
1. Von den beiden Sweet Palermo-Spitzpaprika die Köpfe abschneiden (und aufbewahren). Dann die Samen entfernen. Die Avocado mit Frischkäse, Zitronensaft, Knoblauchpulver und einer Prise Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer zerkleinern, bis eine Creme entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer und beliebigen Gewürzen abschmecken.
2. Die gerösteten Pistazien grob hacken und unter die Avocadomischung rühren. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und in die beiden ausgehöhlten Sweet Palermos füllen. Dann die Sweet Palermo-Deckel wieder aufsetzen. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
TIPP: Für eine vegane Version, kannst du den Frischkäse einfach durch zwei weitere Avocados ersetzen.