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Plato principal, para 4 personas

Bistec con salsa de Sweet Palermo

Bistec con salsa de Sweet Palermo – Gracias a este delicioso plato, sin duda sorprenderás a tus invitados con tus dotes culinarias. Puedes servirlo como plato principal acompañado de otras verduras o patatas fritas, o como entrante para compartir.

Ingredientes

1 pimiento Sweet Palermo rojo, picado fino
1 cucharada de aceite de oliva para freír
2 dientes de ajo, picados finos
3 ramitas de perejil de hoja plana, picado grueso
2 cucharadas de alcaparras
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 bistecs
25 g de mantequilla
50 g de rúcula
Sal y pimienta

Elaboración

1 Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y fría el pimiento Sweet Palermo hasta que esté blando. Añadir el ajo y continuar friendo durante varios minutos más. Ponerlo en un plato y mezclarlo con el perejil, las alcaparras y aceite de oliva para hacer la salsa. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

2 Sacar la carne del frigorífico media hora antes y secarla con papel de cocina justo antes de freírla.

3 Calentar la mantequilla en una sartén hasta que esté dorada. Añadir la carne a la sartén y freírla a temperatura alta un minuto por cada lado. Disminuir un poco el fuego y continuar cocinándola durante 3 minutos, dándole la vuelta con frecuencia, para que siga presentando color rosado.

4 Retirar la carne de la sartén, taparla con papel de aluminio y dejarla reposar 2 minutos antes de cortarla en tiras.

5 Colocar la rúcula en un plato, poner la carne cortada en tiras sobre ella y acompañar con la salsa de Sweet Palermo.

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