1 poivron Sweet Palermo émincé finement
5 cuil à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 cuil à soupe de persil haché
1 cuil à soupe de câpres
4 steaks de bœuf (type rumsteak ou faux filet)
25g de beurre
50g de roquette
Sel et poivre
Préparation
1 Faire revenir le poivron émincé dans 1 cuil à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques minutes. Transférer dans un plat et mélanger avec le persil, les câpres et l’huile. Saler et poivrer selon votre goût.
2 Saisir les steaks sur feu vif avec le beurre. Réduire le feu et poursuivre la cuisson selon votre goût (saignant ou rosé).
3 Retirer les steaks, les couvrir de papier aluminium et laisser reposer 2 minutes avant de trancher la viande.
4 Disposer la roquette sur une assiette, déposer les tranches de viande par-dessus et garnir de la salsa de Sweet Palermo.