800 g Rinderfilet
Sweet Palermo
Meersalz
Olivenöl
Zweig frischer Thymian
Den Deckel der Sweet Palermo entfernen und die Kerne herausnehmen. Dann im Ofen bei 170 °C für 3 Minuten backen. Anschließend eine Minute anbraten. Nach dem Abkühlen die Schale entfernen. Rinderfilet in 5 cm dicke Medaillons schneiden und dann in kleinere Stücke teilen. Das Fleisch bei hoher Hitze grillen. Ein Schuss Olivenöl über die Sweet Palermo geben, salzen und mit einem Zweig Thymian garnieren. Mit dem Rinderfilet servieren.