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Plat principal

Tournedos de filet de bœuf à l’espagnole

INGREDIENTS

600 gr de filet de bœuf
2 poivrons Sweet Palermo
Fleur de sel (de Guérande ou de Camargue)
Huile d’olive extra vierge
Une branche de thym frais

PREPARATION

Préchauffez le grill puis faîtes grillez vos poivrons jusqu’à ce que la peau devienne noire. Placez ensuite les poivrons dans un plat et couvrez-les avec du film étirable. De cette façon la peau se détachera plus facilement. Retirez la peau, le pédoncule et les pépins puis coupez chaque poivron en deux.
Coupez le filet de bœuf en médaillons de 2 à 3 cm d’épaisseur, puis faites-les cuire à la poêle avec une noisette de beurre ou d’huile d’olive. En fin de cuisson, parsemez de fleur de sel et disposez la branche de thym.
Servez chaque médaillon de filet de bœuf avec un demi-poivron, et un filet d’huile d’olive.
Conseils cuisine : Pour un plat complet, servez avec quelques ravioles ou des gnocchis juste poêlés.

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