- 2 gele Sweet Palermo
- 100 g sushi rijst
- snufje zout
- 1 tl suiker
- 2 el (vegan)mayonaise
- 1 tl Sriracha
- 2 el mirin
- 2 tl zwarte sesamzaadjes
- 20 g ingemaakte roze sushi gember
- 1 takje basilicum
- 1 nori blad
1. Snij de Sweet Palermo’s door midden, haal de zaden en het groen eraf en zet opzij. Doe de
sushirijst in de pan, was de rijst 2x en voeg 200ml water toe met een snufje zout en suiker. Zet de
pan met deksel op hoog vuur tot het kook, draai het vuur laag en kook tot al het vocht is
verdampt. Laat de rijst zonder deksel afkoelen.
2. Maak in de tussentijd de Sriracha mayo door de (vegan)mayonaise te mixen met de Sriracha.
Besmeer alle helften Sweet Palermo met deze saus. Roer voorzichtig de mirin en 1 tl sesamzaadjes
door de afgekoelde rijst. Verdeel de rijst op de 2 helften van de Sweet Palermo stukken.
3. Leg daarop de gember en de Thaise basilicum en verdeel de rest van de zwarte sesamzaadjes erover. Dek af met de andere helft Sweet Palermo. Knip van het nori blad twee linten van ongeveer 2 cm breed. Doe deze om beide sandwiches, zorg dat de twee uiteinden aan de onderkant van de sandwich uitkomen maak het noriblad daar nat met een klein beetje water, hierdoor plakken de
uiteinden aan elkaar.
Nu zijn de sandwiches klaar om te eten!