- 2 gelbe Sweet Palermo Spitzpaprika
- 100 g Sushi-Reis
- Eine Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Sriracha
- 2 EL Mirin
- 2 TL schwarzer Sesam
- 20 g rosa Sushi-Ingwer
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Blatt Nori-Algen
1. Die Sweet Palermo-Paprika der Länge nach halbieren, die Samen und die grünen Teile entfernen und die Paprikahälften Beiseite stellen. Den Sushi-Reis in einen Topf geben, zweimal abspülen. 200 ml Wasser und eine Prise Salz und Zucker hinzufügen. Den Deckel schließen und das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit
aufgesogen ist. Den Herd ausschalten, den Deckel abnehmen und den Reis abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Sriracha-Mayonnaise zubereiten. Dafür Sriracha in die Mayonnaise einrühren.
Diese Soße in allen vier Sweet Palermo-Hälften verteilen. Sobald der Reis abgekühlt ist, vorsichtig Mirin und 1 TL Sesam unterrühren. Den Reis auf zwei der vier Sweet Palermo-Hälften verteilen.
3. Den Ingwer und das Thai-Basilikum daraufgeben, gefolgt von dem restlichen schwarzen Sesam. Mit den anderen Sweet Palermo-Hälften belegen, so dass Sandwiches entstehen. Zwei etwa 2 cm breite Bänder aus den Nori-Algen schneiden. Jeweils ein Band um das Sandwich wickeln, dabei darauf achten, dass die Enden unterhalb des Sandwiches enden. Befeuchten Sie die Nori-Enden mit ein wenig Wasser, damit sie zusammenkleben.
Fertig sind die Sandwiches – guten Appetit!
Wer es gerne herzhaft mag, kann zusätzlich etwas Serrano-Schinken daraufgeben.