facebook youtube instagram pinterest linkedin
Bijgerecht, voor 8 personen

Gegrilde groenten met Sweet Palermo

Nu de zomer eindelijk is aangebroken en het heerlijk weer is, kunnen we wel een super lekkere, frisse salade gebruiken, toch? Stop maar met zoeken, want deze witlofsalade met geitenkaas en een honingmosterddressing is fris, kleurrijk lekker, supergezond en precies wat JIJ zoekt. Het kan dienen als een lichte maaltijd of als bijgerecht tijdens het barbecueën. Hoe dan ook, genieten doe je sowieso!

Ingrediënten

1 courgette
1 Sweet Palermo rood
1 Sweet Palermo geel
1 Sweet Palermo oranje
1 Sweet Palermo chocola
4 bosui
1 bosje groene asperges
3 el olijfolie om te bakken
15 g verse dragon
6 el olijfolie extra vierge
1 kleine knoflook teen, uitgeperst
4 pita broodjes
1 tl zoutflakes
Verse zwarte peper

Bereiding

1. Snij de courgette in plakken en de Sweet Palermo en bosui in stukken. Halveer de groene asperges overlangs doormidden. Meng vervolgens de groente met de olijfolie in een grote kom door elkaar met je handen. Verhit de grillpan op hoog vuur, laat het echt goed heet worden. En grill de groenten aan beide kanten tot de groente zacht is op midden-hoog vuur.

2. Hak de dragon fijn en meng het met de olijfolie en de uitgeperste teen knoflook goed door elkaar. Rooster de pita broodjes in een broodrooster tot knapperig bruin en snij ze daarna in driehoekjes of doormidden.

3. Als de groente een beetje is afgekoeld, leg deze op een mooi grote schaal. Besprenkel de dragon-knoflook olie, zoutflakes en verse zwarte peper erover en serveer met de geroosterde pita broodjes.

Site by Alsjeblaft!