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Soupe de chou-fleur, céleri et Sweet Palermo

La soupe est un excellent moyen d’amener vos enfants à manger des légumes, et ils pourraient même vous aider à la réaliser !

Ingrédients

1 cuil à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement émincé
1,5 L de bouillon de légumes
½ chou fleur en fines fleurettes
3 poivrons Sweet Palermo coupés en rondelles
3 tiges de céleri branche
1 oignon nouveau émincé finement
Sel et poivre

Préparation

1 Faire revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition en remuant continuellement. Une fois le liquide à ébullition, ajouter le chou-fleur, les Sweet Palermos et le céleri branche coupé en fines rondelles. Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.

2 Transférer la soupe dans des bols et parsemer de l’oignon nouveau émincé. Saler et poivrer selon votre goût.

3 Vous pouvez agrémenter cette soupe de quelques croutons.

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