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Salade, pour 4 personnes

Salade de pâtes au Sweet Palermo rôti, roquette et pignons

Vous êtes pressés ? Les salades sont à la fois rapides à préparer et tout simplement délicieuses !

Ingrédients

500g de pâtes (type fusili)
2 Sweet Palermo jaunes coupés en rondelles
6 cuil à soupe d’huile d’olive
125g de tomates séchées
50g de roquettes
1 cuil à soupe de persil haché
2 cuil à soupe de jus de citron
1 oignon rouge finement émincé
50g de pignons de pin grillés
Sel et poivre

Préparation

1 Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, puis les égoutter et laisser refroidir.

2 Faire griller les rondelles de Sweet Palermo au four dans un peu d’huile d’olive.

3 Mélanger les pâtes, le rondelles de poivron grillé, les tomates séchées, la roquette et le persil dans un saladier.

4 Mélanger l’huile d’olive, l’oignon rouge, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette. Napper la salade. Saupoudrer des pignons de pin grillés avant de servir.

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