1,5 L d’eau
2 bouillons cubes de volaille
250g de filet de poulet coupé en morceaux
1 feuille de laurier
2 cuil à soupe d’huile d’olive
2 poivrons Sweet Palermo coupés en rondelles
1 poireau émincé
1 carotte émincée
1 céleri émincé
½ cuil à café de curry en poudre
Sel et poivre
1 Ajouter 2 cubes de bouillon de volaille à 1,5 l d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter ensuite le poulet émincé et la feuille de laurier. Laisser la casserole sur feu doux.
2 Pendant ce temps, faites frire les lanières de Sweet Palermo dans une cuil à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis réservez.
3 Dans la même poêle, faire revenir brièvement le poireau, la carotte et le céleri dans un peu d’huile d’olive. Saupoudrer de curry et bien mélanger.
4 Ajouter tous les légumes – y compris les lanières de Sweet Palermo – dans la casserole de bouillon, puis ramener à ébullition et couvrir pendant 3 minutes. Retirer la feuille de laurier puis saler et poivrer selon votre goût.