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Garniture, pour 4 personnes

Verrines d’Houmous au Sweet Palermo

1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
100 gr de pois chiches cuits et égouttés
1 gousse d’ail
1 c. à café de sel
2 poivrons Sweet Palermo
1 Yaourt à la grecque
1 c. à soupe de graines de sésame
Sel et poivre

Préchauffez le grill puis faîtes grillez vos poivrons jusqu’à ce que la peau devienne noire. Placez ensuite les poivrons dans un plat et couvrez-les avec du film étirable. De cette façon la peau se détachera plus facilement. Retirez ensuite le pédoncule, la peau et les graines puis disposez les poivrons cuits et refroidis dans un mixeur.
Ajoutez tous les ingrédients puis mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Salez et poivrez ensuite selon votre goût.
Versez la préparation dans des verrines pour l’apéritif.

Conseil cuisine: Vous pouvez mettre à disposition des gressins pour tremper dans les verrines d’houmous, votre apéritif n’en sera que plus gourmand.

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