1 cebolla morada
1 Sweet Palermo rojo
1 Sweet Palermo chocolate
1 rollo de masa de Flammkuchen
125 g de crème fraîche
2 salchichas frescas
2 cucharadas de aceite de oliva para freír
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano seco
Una pizca de sal
10 g de albahaca
1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Corta la cebolla roja por la mitad y luego córtala en rodajas finas. Lava el Sweet Palermo y luego córtalo en aros. Extiende la masa en una bandeja para horno. Usa la parte de atrás de una cuchara para extender la crème fraîche por la masa.
2. Quítale la piel a las salchichas con cuidado y luego corta la carne de las salchichas para hacer albóndigas. Fríe brevemente la carne junto con las verduras en un poco de aceite de oliva.
3. Mezcla el resto del aceite de oliva con el orégano y la sal para echárselo al Flammkuchen justo antes de servirlo.
4. Coloca la cebolla cortada, el Sweet Palermo y las albóndigas uniformemente sobre la masa. Pon la bandeja en el centro del horno y hornea el Flammkuchen durante aprox. 12-15 minutos hasta que esté crujiente y dorado. Córtalo en cuatro rodajas y decóralo con un poco de albahaca antes de rociar la mezcla de aceite de oliva. Sirve inmediatamente.