1 rote Zwiebel
1 rote Sweet Palermo
1 schwarze Sweet Palermo
1 Rolle Flammkuchenteig
125 g Crème Fraîche
2 Bratwürstchen
2 EL Olivenöl zum Braten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Prise Salz
10 g Basilikum
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die rote Zwiebel halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Sweet Palermo waschen und in Ringe schneiden. Den Teig auf einem Backblech ausrollen. Die Crème fraîche mit einem Löffel auf dem Teig verteilen.
2. Die Haut der Würste vorsichtig entfernen und das Innere in Scheiben schneiden. Das Fleisch zusammen mit dem Gemüse kurz in etwas Olivenöl anbraten.
3. Das restliche Olivenöl mit Oregano und Salz mischen und kurz vor dem Servieren über den Flammkuchen träufeln.
4. Die Zwiebelscheiben, Sweet Palermo und die Fleischstückchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Das Backblech in die Mitte des Ofens schieben und den Flammkuchen ca. 12-15 Minuten knusprig und goldbraun backen. In vier Teile schneiden, mit etwas Basilikum garnieren und vor dem Servieren mit der Olivenölmischung beträufeln. Sofort servieren.