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Plato principal, para 4 personas

Tortilla española con chorizo, patata y Sweet Palermo

Aquí tenemos una tortilla española Sweet Palermo para ti. Aunque pueda parecer fácil, la verdad es que cocinar una buena tortilla requiere un poco de experiencia. Pero no dejes que eso te quite las ganas de intentarlo, porque cuanto más esfuerzo pones en hacer algo, más disfrutas del resultado final, ¿verdad? Para esta receta se necesita chorizo, patatas, un par de pimientos de Sweet Palermo, ¡y por supuesto un montón de huevos!

Esta tortilla española es un plato sustancioso para una persona, pero también se puede servir como aperitivo o tentempié y compartirla con familia o amigos.

Ingredientes

2 patatas grandes bien almidonadas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 Sweet Palermo rojo
1 Sweet Palermo amarillo pequeño para decorar
4 cucharadas de perejil
100 g de chorizo
2 cucharadas de aceite de freír
7 huevos
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón suave en polvo
6 cucharadas de alioli
8 rebanadas de pan de barra
8 palillos

Preparación

1. Pela y cuece las patatas hasta que estén casi cocinadas. Escúrrelas y déjalas enfriar, luego trocéalas.

2. Pica la cebolla menuda y machaca el diente de ajo. Corta el Sweet Palermo rojo en cubitos y el Sweet Palermo amarillo pequeño en aros. A continuación, pica menudo el perejil y corta el chorizo en rodajas.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla y el ajo a fuego medio primero. A continuación, añade las patatas en trozos y fríelas hasta que estén doradas. Por último, añade el chorizo y el Sweet Palermo rojo en cubitos y sigue friendo durante unos minutos más. Espolvorea un poco de pimentón para añadir sabor, remueve con cuidado con una cuchara de madera y luego reduce el fuego.

4. Bate los huevos con 2 cucharadas de perejil picado y un poco de sal, y luego añade la mezcla a la sartén. Ponle la tapa a la sartén y deja cocer a fuego lento durante 8 minutos. Utiliza un plato grande para darle la vuelta a la tortilla y luego cocina el otro lado durante 4 minutos más.

5. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas, después úntalas con un poco de alioli. Decora la tortilla con los aros de Sweet Palermo amarillo y el resto del perejil. Para servir, corta la tortilla en triángulos y coloca uno en cada rebanada de pan tostado, sujetándolos con un palillo.

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