1 Sweet Palermo amarillo
1 Sweet Palermo rojo
3 tallos de apio
250 g de fresas
1 plátano
150 g de frambuesas
320 ml de leche de coco natural
3 ramitas de menta
1. Lava los Sweet Palermos, córtalos por la mitad de forma longitudinal y quítales las semillas. Lava los tallos de apio, luego corta dos de ellos en trozos grandes y corta el tercer tallo de apio en cuatro tiras largas y finas para decorar. Corta dos tiras largas y finas de Sweet Palermo amarillo y también dos tiras largas y finas de Sweet Palermo rojo para la guarnición, luego trocea el resto. Lava las fresas y quítales las hojas, después pela el plátano y trocéalo.
2. Pon todas las frutas y verduras troceadas en una licuadora, añade la leche de coco y luego mézclalo todo hasta que tenga una consistencia suave. Sirve en vasos altos. Añade una tira larga y fina de Sweet Palermo y apio a cada vaso, luego decóralo con algunas hojas de menta picadas y sirve inmediatamente.