1 Sweet Palermo gelb
1 Sweet Palermo rot
3 Stangen Staudensellerie
250 g Erdbeeren
1 Banane
150 g Himbeeren
320 ml Kokosmilch
3 Zweige Minze
1. Die Sweet Palermo waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Die Selleriestangen waschen, zwei davon grob hacken und die dritte Selleriestange in vier lange dünne Streifen schneiden und für die Garnitur beiseite legen. Von der gelben und roten Sweet Palermo je zwei lange dünne Streifen für die Garnitur abschneiden, den Rest grob hacken. Die Erdbeeren waschen und die Stielansätze entfernen, dann die Banane schälen und grob hacken.
2. Das gesamte zerkleinerte Obst und Gemüse in einen Mixer geben, die Kokosmilch dazugeben und so lange mixen, bis die Mischung eine glatte Konsistenz hat. In hohen Gläsern servieren. In jedes Glas ein Stück Sweet Palermo und Sellerie geben, mit einigen gehackten Minzblättern garnieren und sofort servieren.