1 lata de atún (160 g, en aceite de oliva)
1 cebolla roja pequeña
2 tomates
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
2 cucharadas de perejil picado muy fino + extra para aderezo
2 cucharadas de mayonesa
Tabasco
1 pimiento cónico grande (naranja) o 2 pequeños
1 Escurre el atún y utiliza un tenedor para desmenuzarlo. Corta la cebolla en trozos muy finos. Corta los tomates en forma de cuña, quítales las semillas y corta la pulpa en cubitos muy finos. Mezcla el atún con la cebolla, el tomate, las alcaparras, las hierbas, el perejil y la mayonesa. Sazona al gusto con Tabasco.
2 Quita el pedúnculo y las semillas del pimiento picudo y corta la piel en trozos que midan 3 × 3cm. Sirve un poco de la mezcla del atún en cada trozo de pimiento. Aderézalos con el perejil extra.