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Maki sushi roll con Sweet Palermo® de top chef Serge

INGREDIENTES:
Arroz especial para sushi Vinagre de arroz
Sal
Agua
Esterilla de bambú para sushi
Pimiento Sweet Palermo® rojo y amarillo
Hojas de alga nori
Salsa de soja
Wasabi
Semillas de sésamo para decorar 1 pomelo pelado y segmentado

Disponemos una hoja de alga nori encima de la esterilla de bambú y humedeciendo un poco nuestras manos vamos cubriendo con el arroz sobre el alga, presionando hasta cubrir la hoja entera, sin dejar huequecitos, excepto 2 cm aproximadamente de uno de los extremos. Cortamos los pimientos en tiras de 1 cm de ancho y el largo de la hoja del alga y pondremos una o dos tiras de cada pimiento en uno de los extremos. Ahora con ayuda de la esterilla, vamos enrollando presionando levemente hasta llegar al final que habíamos dejado sin cubrir con arroz, que humedeceremos con un poquito de agua, y esto hará de pegamento para terminar de cerrar el rollito. Haremos tantos como queramos y los vamos reservando. Con un cuchillo bien afilado y humedeciéndolo un poquito con agua, cortaremos el rollito tamaño de 10 cm aproximadamente y lo serviremos igual que hemos hecho con los nigiris; con salsa de soja y wasabi.

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