3 Sweet Palermo
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
50 ml Weißwein
4 Scheiben rustikales Brot
4 Schiben Parmaschinken (oder Serrano)
5 Zweige Basilkum (nur die Blätter)
½ tsp Chiliflocken (optional)
1 Den Stielansatz und die Kerne der Paprika entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
Den Knoblauch fein hacken.
2 Einen EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika und den Knoblauch hinzufügen. Zugedeckt ca. 15 Minuten weich schmoren, nach 10 Minuten den Wein dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 In der Zwischenzeit die Brotscheiben in einem Toaster oder auf dem Grill rösten und dann mit dem restlichen Öl beträufeln.
4 Den Schinken in Längsrichtung in Streifen schneiden.
5 Paprika und Schinken auf dem Brot anrichten und das Brot in dekorative Häppchen schneiden.
6 Mit Basilikumblättern und (optional) Chiliflocken garnieren.