Serge Aimé Kouakou kommt gebürtig von der Elfenbeinküste. Von dort zog er nach England und hatte das Glück, mit einigen der besten Köche Londons zusammenzuarbeiten. In dieser Zeit verstärkte sich seine Liebe zum Kochen und er lernte, wie wichtig es ist, qualitativ hochwertige Produkte zu verarbeiten und die Aromen sorgfältig zu kombinieren. Serges Arbeitsmotto lautet: Wenn du deinem Job jeden Tag viele Stunden widmest, dann solltest du etwas tun, was dich begeistert!
Zehn Jahre später arbeitete Serge erstmals als Küchenchef und kurze Zeit später leitete er drei große Londoner Restaurants gleichzeitig. Nachdem er in verschiedenen Ländern gelebt hatte, ließ er sich in Almería (Spanien) nieder. Durch seine fünfjährige Erfahrung bei La Cocina de Ser und die sieben Jahre bei Sak Delikatessen, einem Gourmet-Take away mit Speisen aus aller Welt (Hindu, Japanisch, Thai, Arabisch, Mediterran, Französisch …), kann er seine eigenen Kreationen beliebig, ganz nach dem Geschmack der lokalen Gäste, variieren.